清炖羊肉

【示范：不选择“收汁”，加水量1500毫升以上】
【主料】羊肉500克；
【辅料】冬笋50克；
【配菜】香菜1棵；
【调料】
盐4克、料酒20毫升、葱2段、姜2片、胡椒粉0.2克、干辣椒1个、花椒10粒；
【水量说明】
加水量1500毫升；
【操作示范】
(1)        原料处理
羊肉剁成大块，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
冬笋切成片；
香菜切段；
(2)        原料装锅
把肉块、调料以及水一起加入锅中，盖好锅盖；
按[羊]功能按键，启动自动烹饪程序；
(3)        辅料与收汁
出现“辅料”信息提示时，把冬笋片放入锅中；
“收汁”提示不予理睬；
(4)        出锅
烹饪结束时把葱、姜等调料捡出，盛入汤盘中，放入香菜段；
【风味特点】北方家常风味，胡椒粉最好在出锅时加入，喜欢吃醋的人可以在出锅时加入少许醋。